http://fofilcuisine.canalblog.com

                 SOUFFLE AU FROMAGE

INGREDIENTS:
300 ml de lait froid
30 g de maïzena
60 g de beurre
125 g de fromage râpé
3 oeufs
sel
poivre
muscade
Faire bouillir le lait et la maïzena.Ajouter le beurre,le fromage râpé et les assaisonnements.
Bien travailler la pâte pour qu'elle soit bien souple.
Laisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Incorporer délicatement les blancs d'oeuf montés en neige bien ferme.
Verser dans 6 moules individuels (ou un gros) beurrés et farinés.(remplir au 3/4).
Cuire 15 minutes à 175°C,puis 12 minutes à 200°C .
Déguster aussitôt ;) car un soufflé, ca retombe vite ;)